Vinho Tinto Garrafeira 2016

Super stringent og struktureret kød-vin

Dette er en af Quinta das Bageiras to røde topvine. Garrafeira er en betegnelse der kun bruges for husets bedste vine. Denne laves kun i absolutte top-år, hvor høsten er af enestående kvalitet. Vinen laves på druer, der kommer fra mere end 90 år gamle stokke.

Vinen presses i hele klaser og gærer under maceration med klaserne i 5-8 dage, hvorefter gæringen færdiggøres i træfade af portugisisk eg. Her ligger vinen i alt 18 måneder, inden den flasketappes.

Her er en meget stringent vin lavet på 100 % Baga. Vinen har en dyb rød farve og en meget ren fremtoning med en enkel og dog velstruktureret krop og en syre der slår igennem og sikrer vinen både struktur og et enormt gemmepotentiale. Jeg ville ikke være bange for at gemme denne vin til 2030 eller 2035. Garrafeira 2016 vil sammenlignet med Garrafeira 2015 fremstå med skarpere tanniner - og det vil den sikkert gøre i nogle år, da 2016 i sit udgangspunkt er mere tanninøs end 2015 var.

Dette er en vin der klæder kød - ja, det råber faktisk på det. Gerne kalve-eller oksekød, men helst i retter hvor kødet ikke krydres for hårdt, fordi det faktisk er selve smagen af kød, som denne vin agerer med. En fantastisk vin til en kalvetartar, en bøf eller en god steg.

Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Quinta das Bageiras
Læs også Bjarne Mouridsens anmeldelse