Enkeltmarksvin til 93 Parker points
Rexarte er navnet på en mark udenfor Vilarinho do Bairro i Bairrada. Det er en af de marker som Luís Patrão fra Vadio har arbejdet med i længst tid, og den mark der gennem perioden har leveret de bedste og mest stabile resultater.
Luís vinificerer altid vinen fra de enkelte marker alene for at kunne vurdere kvaliteten hver for sig, og på baggrund af den enkelte marks kvalitet at kunne fastsætte blendet i hans to "normale" labels: Vadio og Grande Vadio. Men gennem flere år har Luís haft lyst til at lave en vin alene på vinen fra Rexarte, og i 2016 da vinen fra Rexarte havde lagret 12 måneder besluttede han sig for at lade et fad ligger for at lagre den endnu et halvt år, og tappe den som enkeltmarksvin.
Det virker som om, det var en rigtig god idé. Der kom 1163 flasker Vadio Rexarte ud af forsøget, af hvilke vi har fået lov til at købe 66 til Danmark. Det giver sig selv at dette er en sjælden vin, og en vin man skal passe på. Den kan sagtens drikkes nu, men har et åbenlyst gemmepotentiale. Vinen er på grund af de små mængder relativt kostbar, og står man og skal vælge imellem en Grande Vadio eller en Vadio Rexarte bliver det et valg mellem kompleksitet og finesse. Rexarte er mere elegant og har mere finesse end Grande Vadio. Den er har en endog bedre syre profil end Grande Vadio. Men på grund af finessen og syren er det også en vin der kan er mere alsidig i sit pairing-potentiale.
Marc Squires fra Robert
Parker gav i efteråret 2019, da vinen netop var blevet released vinen
93 point. Absolut ikke dårligt for et første forsøg med enkeltmarksvine - og slet ikke dårligt for en bedømmelse givet på så relativt ung en klassevin - for det er det Vadio Rexarte er. Tager man i betragtning at dette er en vin lavet på Baga, må man klart tage hatten af for finessen og elegancen - det er et virkeligt godt glas der fortjener al mulig opmærksomhed, hvad enten man vælger at drikke den nu, eller har tålmodighed til at vente 5-10 år.
Drik den gerne sammen med retter med ligeså stor finesse og elegance som vinen selv har. Denne vin kræver ikke stor kompleksitet i form af mange råvarer og lang tilberedningstid. Som det ofte gælder for store vine lavet på en enkelt druesort fungerer vinen perfekt med relativt enkle retter på få ingredienser. Jeg er ikke bange for at foreslå den til noget så simpelt som en pasta med hvid trøffel og smør. En super simpel, men samtidigt enormt subtil ret, der fungerer perfekt med Rexartes stringens og finesse. Men er der ikke lige en trøffel i nærheden så vælg gerne noget gris, men letkrydret - f.eks grillet klassisk salsicchia krydret med frisk oregano og timian.
Anbefalet serveringstemperatur:16-18° C (afhængigt af hvad den serveres til, men ikke for koldt!)
Alkoholstyrke:13 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.
Læs mere om Vadio
